Шоколадный хлопковый чизкейк!
Друзья! Делать быстро💣 пусть выпекается 1,5 часа.
Мои дети терпеть не могут творожную запеканку, а хлопковый чизкейк - за милую душу!
Пористая и одновременно плотная текстура, сливочно-шоколадный и одновременно нежный вкус. Он поднимется и обрадует вас пружинкой, он остынет и сохранит свою пористость. Чудо, да?
Мне понравился.
Нужно:
200 гр молока
300 гр творожного сыра типа хохланд, виолет
60 гр темного шоколада
60 гр сливочного масла
6 яиц
140 гр сахара
50 гр муки
20 гр кукурузного крахмала
15 гр какао
Что делать:
👉на водяной бане соединить молоко и сыр, не перегревать.
👉если масса сильно нагрелась, немного остудить и ввести размягченное сливочное масло и растопленный шоколад.
👉6 желтков взбить с 40 гр сахара до пышной светлой массы и соединить с сырной смесью, добавить ванилин.
👉ввести лопаткой просеянные муку с крахмалом и какао
👉взбить белки с 100 гр сахара до мягких пик и соединить их с сырной массой в 2 приёма
👉выпекать 1,5 часа при температуре 150 градусов на водяной бане
👉дать остыть, извлечь из формы.
👉сверху с покрыла шоколадным ганашем. Можно ещё ягоды выложить.
Такой чизкейк необычный и он скорее десерт выходного дня, чем на большой праздник.
Целую щечки😘
